Питание при сахарном диабете 2 типа: меню, диета и продукты

Каким должно быть питание при сахарном диабете 2 типа?

О сахарном диабете человечеству известно с давних времен. В настоящее время по данным социологов от заболевания страдает около 7% человечества. Питание при сахарном диабете 2 типа несколько отличается от того рациона, который доступен диабетикам первого типа. Связано это с тем, что при инсулинозависимом типе диабета, человек может скорректировать потребление любых продуктов с помощью дозы вводимого инсулина, а вот диабетикам 2 типа приходится придерживаться определенных правил питания.

Различают диабет следующих типов:

1. Инсулинозависимый или диабет 1 типа. Чаще всего это наследственная форма заболевания, которая проявляется у совсем маленьких детей или у молодежи до 25-30 лет. Хотя известны случаи, когда диабетом 1 типа заболевали люди в возрасте 50-70 лет. Развивается данная форма достаточно быстро, порой за считанные месяцы или даже дни. Симптомы чаще всего яркие и четко проявляющиеся. 1 тип никогда не разовьется от стрессовых ситуаций, переедания сладостей и подобных этому причин. Возникает болезнь лишь от повреждения клеток поджелудочной железы, вырабатывающих инсулин.
2. Инсулинонезависимый или диабет 2 типа. Это заболевание именуют еще диабетом пожилого возраста, так как чаще всего развивается оно у людей, старше 40-60 лет. Факторами риска данной болезни являются:

• избыточный вес тела;
• гипертония;
• болезни суставов, печени и желчного пузыря;
• сердечно-сосудистые заболевания;
• некоторые формы рака.

Сахарный диабет 2 типа: правила питания

Если выявлен диабет 2 типа на начальной стадии, то не стоит считать это приговором. Пока рано опускать руки и считать себя больным. Достаточно принять данный сбой организма как новый образ жизни. Важно в этот момент собраться и ввести в свою жизнь следующие правила:

1. Питание при диабете второго типа должно быть частым (5-6 раз в сутки), но порции должны быть маленькими. Как правило, промежутки между приемами пищи составляют 2-3 часа.
2. Обязательными являются ежедневные физические нагрузки.
3. Желательно чтобы приемы пищи каждый день были в одно и то же время.
4. Рацион должен быть низкокалорийным и способствовать снижению веса. Доказано, что даже похудение на 5% способно дать отличный эффект.
5. Исключить из рациона алкогольные напитки, сладости и жирную пищу.
6. Кушать следует медленно, тщательно пережевывая пищу.
7. Ни в коем случае нельзя переедать.

Диабетики должны получать полностью сбалансированное питание. Еда должна содержать макро- и микроэлементы, полезные вещества. В рационе должны быть овощи, фрукты. Необходимо полное исключение блюд из фастфуда, чипсов, сладостей и спиртных напитков. Также очень важно быстрые углеводы заменить более полезными, медленными. Для понимания скорости расщепления углеводов необходимо просто посмотреть в специальную таблицу ГИ, в которой указаны продукты и их гликемический индекс.

Разрешенные и запрещенные продукты

При сахарном диабете второго типа существует условное разделение всех продуктов на 3 группы:

• запрещенные продукты;
• продукты, употребление которых возможно в ограниченном количестве;
• продукты, употребление которых не ограничено.

К первой группе относятся: покупные мучные, сдобные и кондитерские изделия; жирная пища; алкогольные и газированные напитки; копчености.

Вторая группа включает в себя: нежирные твердые сыры и молокопродукты; нежирные сорта мяса, рыбы, птицы; яйца; крупы и хлеб, картофель, кукуруза и бобовые; фрукты.

Третья группа состоит из следующих полностью разрешенных к употреблению продуктов: овощи и напитки без сахара (чай, кофе).

Однако если немножко пофантазировать, то ряд запрещенных продуктов легко можно перевести во вторую группу. Для этого достаточно снять с птицы кожу, убрать весь видимый жир с мяса, не использовать при приготовлении масло, сметану и майонез. Лучше всего продукты запекать в духовке или готовить на пару.

Ежедневное меню

Очень важным при сахарном диабете 2 типа является правильное питание. Ежедневный рацион диабетика должен включать в себя углеводы, жиры и белки. Чтобы полностью владеть всей необходимой информацией о правильном питании, лучше всего проконсультироваться с врачом и пройти обучающий курс.

Для удобства расчетов потребляемых ежедневно углеводов была выведена особая хлебная единица (ХЕ). Она позволила упростить процесс составления меню на день. Питание при диабете 2 типа должно быть строго по графику. Диабетики 2 типа должны ежедневно съедать 100-150 г хлеба. Каши можно кушать не более 2 ст.л. в сухом виде. Порция макарон и картофеля не должна превышать 200 г/сут. Рацион свежих овощей составляет в день 800-900 г, а дневная норма фруктов не более 300 г. В обязательном порядке необходимо кушать орехи и для заправки салатов использовать растительное масло, лучше всего оливковое.

Вредные продукты

Диета для больных диабетом 2 типа заключается в сбалансированности питания. Если условно разделить тарелку на 2 равные части, то одна из них должна быть заполнена овощами, а другая часть должна быть разбита еще пополам. Тогда 1/4 тарелки должна быть заполнена углеводосодержащими продуктами, и еще 1/4 необходимо заполнить белковой пищей (морепродуктами, яйцами, белым куриным мясом). Кушать следует сначала овощи, затем белок и лишь потом углеводосодержащие продукты. Именно такой порядок питания позволяет оставить уровень сахара в стабильном состоянии.

Помимо правильных продуктов, очень важен водный баланс организма. В организм на протяжении суток должно поступать не менее 1,5-2 л чистой питьевой воды. Суп, чай, кофе и иные жидкости сюда не включаются. Существует правило потребления воды: ее надо пить до еды, а не после трапезы. Возможно при желании использование таких подсластителей, как стевия, аспартам и нектар агаве. А вот таких добавок, как сахарин, ксилит и сорбит, диабетикам второго типа следует избегать.

Такие вкусные сладости

Каждому человеку не чужды маленькие слабости. А диабетикам с их режимом питания и диетами так и подавно хочется вкусить чего-нибудь сладкого, вкусного и ароматного. Кондитерские изделия таким людям противопоказаны, но ведь как же иногда хочется вкусить хоть кусочек такого манящего десерта. Что же в этом случае делать?

Диетологи советуют диабетикам даже не заходить в кондитерские отделы и тем более не держать дома такие изыски кулинарного искусства. Лучше всего на самое видное место поставить вазу с фруктами и кушать их. Такой способ позволит избежать соблазнов.

Однако если уж очень хочется вкусного и сладкого, то лучше приготовить десерт самостоятельно. Он может включать в себя орехи, фрукты, сухофрукты, шоколад и даже немного мороженого. А домашняя выпечка из продуктов с низким ГИ, обезжиренного молока и свежих фруктов наверняка получиться не только полезной, но и вкусной.

Также следует запомнить, что десерты должны употребляться в основные приемы пищи, а не являться перекусами.

Комплексное лечение

Зачастую лечение сахарного диабета 2 типа состоит не только из диет, правильного питания и физической активности. Порой обязательным является употребление глюкозоснижающих препаратов или инсулинотерапия.

От вида медикаментозного лечения также напрямую зависит качество и количество потребляемой человеком пищи. При лечении инсулином важно придерживаться режима питания (5-6 раз в сутки) и употреблять пищу небольшими порциями. Таким же образом необходимо подсчитывать ХЕ и распределять углеводы.

А вот при лечении глюкозоснижающими препаратами подход к питанию несколько иной. Тут важно знать, как именно конкретный препарат взаимодействует с различными продуктами. И уже основываясь на таких сведениях, строить полностью дневной рацион питания.

Чем сильнее препарат и чем выше доза его потребления, тем больше инсулина поступает в кровь больного диабетом. В этом случае крайне важно соблюдать режим питания, ни в коем случае нельзя пропускать приемы пищи. В противном случае высокий уровень инсулина в крови может способствовать резкому падению уровня глюкозы. Такие скачки могут негативно сказаться на самочувствии и здоровье пациента.

x

http://youtu.be/iWuKpxlu9o0

Подводя итог всему вышесказанному можно сделать вывод, что такое дробное диетическое питание является не только полезным, но и во многих случаях вкусным и разнообразным. К тому же оно подходит не только тем, кто страдает от заболевания сахарным диабетом 2 типа, но и тем, кому небезразлично свое здоровье. Правильная физическая нагрузка и контроль над питанием могут предотвратить болезнь.