Сладости для диабетиков: способ приготовления
Рецепты сладостей для диабетиков
Существуют ли безопасные сладости для диабетиков? Данный вопрос интересует множество больных, ведь некоторые люди не представляют себе жизни без различного рода вкусностей. По утверждению врачей, сладкое при диабете желательно исключить из рациона или хотя бы максимально снизить его употребление. Однако не всем диабетикам это подходит, ведь люди привыкли баловать себя вкусняшками с самого детства. Неужели же из-за недуга придется отказываться даже от таких маленьких радостей жизни? Конечно же, нет. Во-первых, диагноз «сахарный диабет» вовсе не означает полное исключение сахаросодержащей продукции, главное — не употреблять сладкое бесконтрольно. Во-вторых, существуют специальные сладости для диабетиков, которые к тому же можно приготовить в домашних условиях.
Варенье для диабетиков
При сахарном диабете 1 и 2 типа больного можно порадовать вкуснейшим вареньем, которое на вкус ничуть не хуже обычного, сваренного с сахаром.
Ингредиенты:
- ягоды или фрукты — 1 кг;
- вода — 300 мл;
- сорбит — 1,5 кг;
- лимонная кислота — 2 г.
Способ приготовления
Ягоды или фрукты очистить, помыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Из воды, лимонной кислоты и половины сорбита сварить сироп и залить им ягоды на 4 часа. По прошествии времени проварить варенье 15-20 минут, после чего снять с огня и выдержать в тепле еще 2 часа. После этого добавить оставшийся сорбит и уварить массу до нужной консистенции. Таким же образом можно приготовить ягодное желе. В этом случае сироп с ягодами перетирают до однородной массы, а после уваривают.
Овсяный кекс с черникой
Люди, которым нельзя кушать много сладкого, могут порадовать себя невероятно вкусным овсяным кексом. Чернику в нем можно заменить брусникой, кусочками черного шоколада или разрешенными сухофруктами.
Ингредиенты:
- овсяные хлопья — 2 ст.;
- нежирный кефир — 80 г;
- яйца — 2 шт.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- мука ржаная — 3 ст. л.;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- сахарозаменитель — по вкусу;
- черника;
- соль — 0,5 ч. л.
Способ приготовления
Овсяные хлопья высыпают в глубокую миску и заливают кефиром, оставляют на 20-30 минут набухнуть. Муку смешивают с разрыхлителем и понемногу вводят в овсяную массу. Яйца слегка взбивают в отдельной посуде и добавляют в общую массу, туда же вливают растительное масло. Тщательно перемешивают и добавляют необходимое количество сахарозаменителя и ягоды. Еще раз перемешивают. Форму для выпечки смазывают растительным маслом. Тесто выливают в форму, ставят в разогретую до 160ºС духовку и выпекают до готовности.
Мороженое для диабетиков
Специально приготовленные домашние диабетические сладости позволят больным людям побаловать себя вкусненьким без ущерба для здоровья.
Мороженое без сахара придется по вкусу не только диабетикам, но и тем, кто следит за фигурой и не хочет употреблять калорийные блюда.
Ингредиенты:
- персики, малина, клубника, яблоки — 200-250 г;
- нежирная сметана — 100 г;
- вода — 200 мл;
- желатин — 10 г;
- сахарозаменитель — 4 таблетки.
Способ приготовления
Фрукты перетереть в пюре. Сметану взбить и соединить с фруктовой массой и подсластителем. Желатин залить холодной водой и нагреть на небольшом огне до разбухания. Остудить. Смешать разбухший желатин с остальной массой, выложить мороженое в формочки и поставить в морозилку на 40-60 минут. Украсить мороженое перед подачей можно крошкой диетического шоколада.
Праздничный торт для диабетиков
Как правило, кульминацией любого праздника является торт. Однако диабетикам нежелательно употреблять даже те торты, в которых не содержится сахар. Выход есть — приготовить безопасный торт на йогуртовой основе.
Ингредиенты:
- обезжиренный творог — 250 г;
- обезжиренный йогурт — 500 мл;
- обезжиренные сливки — 500 мл;
- желатин — 2 ст. л.;
- сахарозаменитель — 5 таблеток;
- ягоды, орехи, корица, ванилин — по вкусу.
Способ приготовления
Желатин залить холодной водой и оставить на 20-30 минут для набухания. После в глубокой миске смешать творог, йогурт, желатин, ванилин и сахарозаменитель. Получившуюся массу переложить в форму и поставить на холод на 3-4 часа. Готовый торт украшают фруктами. Бока торта посыпают измельченными орехами.
x
http://youtu.be/ImNuHhU6HQ4
Также торт можно приготовить из диабетического печенья. Для этого блюдце обезжиренного творога перетирают, добавляют заменитель сахара и цедру лимона. Печенье размачивают в йогурте или молоке и выкладывают в форму. Сверху выкладывают творожную массу. Повторяют слоями. После ставят в холод для застывания.
Мармелад для диабетиков
Очень вкусный и совершенно безопасный мармелад для диабетиков получается из чая каркаде.
Ингредиенты:
- вода — 250 мл;
- каркаде — 5 ст. л.;
- желатин — 30 г;
- заменитель сахара — по вкусу.
Способ приготовления
Каркаде залить кипятком и оставить настаиваться. Желатин замочить чуть тепленькой водой и дать разбухнуть. Когда чай хорошенько настоится и отдаст весь свой аромат, его процеживают и добавляют, если есть желание, подсластитель, но можно обойтись и без него. Процеженный чай ставят на огонь и доводят до кипения, вливают набухший желатин и сразу убирают с огня. Хорошенько перемешивают и процеживают через сито. Сироп разливают по формочкам и дают пару часов на застывание. Если используется одна большая форма, ее предварительно застилают пергаментом.
x
http://youtu.be/gE0K3wlMNXA
Исходя из вышеописанного, становится понятно, что сахарный диабет любого типа — это не приговор. Главное — четко соблюдать все предписания лечащего врача относительно индивидуальной диеты и употреблять сладости (даже диетические) в умеренных количествах.